●今月の院内行事食--三が日--（1月1日～3日）　

本年も、安全で美味しく、喜んで頂くことができる
お食事の提供に努めてまいります。

皆様のご健康とご多幸を栄養部一同心よりお祈り致します。

当院ではお正月を迎えられる患者様方に、今年も三が日におせち料理を配膳させていただきました。

●本日の行事食献立●

（写真上段左から）酢の物、盛り合わせ、和菓子

（写真下段左から）赤飯、雑煮、塩焼き

エネルギー：585kcal　たんぱく質：33.1g　脂質：8.0g　炭水化物：94.9g　塩分：3.9g

〇食べ物を飲み込む力が弱い方には、ペースト状に仕上げた嚥下しやすいお食事を提供しています。

（写真上段左から）和え物、盛り合わせ、水ようかん

（写真下段左から）さくら粥、雑煮風、煮魚

エネルギー：483kcal　たんぱく質：17.1g　脂質：9.1g　炭水化物：85.2g　塩分：4.5g

●おせち料理の昔と今●

現代のように、冷蔵庫がなかった時代、おせち料理は保存がきくお料理が殆どでした。日持ちがするという理由以外にも、年神様に静かに過ごしていただくため、台所で騒がしくしないという心配りも含まれていました。また、かまどの神様に休んでいただくためや、神聖な火を使うのを慎むためとも言われています。そして、年末年始、多忙な女性が少しでも休めるようにという配慮も伺えますね。

現代のおせちは、家族の好みの物を中心に、洋風や中華風の料理が入ったり、サラダのような生野菜が加わったりととても多彩になっています。

おせち料理は時代と共に徐々に変化していますが、先人の知恵と心を大切に想う気持ちは変わらず、今後も素敵な正月を迎えたいですね。