☆★今月の院内行事食～冬至～（12月22日）★☆

冬至は１年で最も昼が短くなる日、太陽の力が一番弱い日です。
この日から太陽の力がよみがえるとされ、「一陽来復（いちようら
いふく）」といって悪いことばかりが続いていたのが良い方向へ向
いてくるという意味があります。

特に、今年２０１４年は、１９年に１度の「朔旦冬至（さくたんとうじ
）」です。

朔旦冬至とは、新月（朔）と冬至（旧暦の１年の始まり）が重なる
日で、だんだんと満ちていく月の復活と、太陽の復活が重なる日
ということで大変めでたいとされています。

運気が上昇し始める日なので、運をつけるため「運盛り」といって、
冬至には「ん」の付くものを食べると、「運」が呼び込めるといわれ
ていますね。

本日の献立には、運をたくさん呼び込めるように、「ん」が付く食材
を多く取り入れました♪

常食に南瓜（なんきん）、人参、大根、そうめんを、ペースト状のお
食事には、南瓜（なんきん）、人参、大根、うどんを使用しています。

*＊本日の行事食献立＊*

（写真上段左から）漬物、いとこ煮、和え物

（写真下段左から）米飯、ゆず味噌焼き、清汁

エネルギー：509kcal　たんぱく質：22.7g　脂質：8.7g　炭水化物：83.2g
　　　　　　　　塩分：4.3g

★食べ物を飲み込む力が弱い方にはペースト状に仕上げた
　 嚥下しやすいお食事を提供しています。

（写真上段左から）漬物、いとこ煮風、和え物

（写真下段左から）全粥、西京煮、あんかけ

エネルギー：573kcal　たんぱく質：33.4g　脂質：2.6g　炭水化物：102.3g
　　　　　　　　　　塩分：4.0g

*＊ワンポイントアドバイス＊*

かぼちゃは、旬の食材ではないですが、昔から長期保存でき
冬場の栄養補給食材として重宝されてきました。粘膜や皮膚
を強くし、風邪予防に効果的なビタミンAやβカロテン、抗酸化
力があり美肌効果のあるビタミンCを多く含んでいます。

煮物も良いですが、ビタミンAやβカロテンは油と一緒に摂ると
吸収率がUPするので、炒めたり、揚げたりしても良いですね。

今年の冬至は、新月ですが、新月の日にはデトックスをし、満
月にかけて身体の元気を養う食材を食べるとよいといわれて
います。排毒作用があり、体を温める生姜や、栄養豊富なか
ぼちゃを食べて、体調を万全に新年を迎えましょう！