冬季オリンピックも終わり、暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続きます。
体調管理は万全に、元気に過ごしましょう。
それではひなまつりの行事食の紹介です。
●本日の行事食献立●
（写真上段左から）甘酢和え、からし和え、和菓子
（写真下段左から）ひな寿司（蒸し寿司）、清汁
エネルギー：489kcal たんぱく質：21.7g 脂質：7.8g 炭水化物：81.1g 塩分：4.5g
●食べ物を飲み込む力が弱い方には、ペースト状に仕上げた嚥下しやすいお食事を
提供しています。
（写真上段左から）漬物、白菜の和え物、菜の花のお浸し、三色花ゼリー
（写真下段左から）全粥、あんかけ、白身魚と豆腐のムース
エネルギー： 478kcal たんぱく質：20.1g 脂質：6.7g 炭水化物：85.9g 塩分：4.5g
●ワンポイントアドバイス●
柑橘類の中でもみかんは既に旬を終えようとしていますが、清見やせとか、不知火（デコポン）等
のタンゴール類（みかん類とオレンジ類をかけ合わせた品種）は現在旬を迎えています。みかん類
の持つ皮がむきやすいという利点と、オレンジ類の持つ豊かな香りを兼ね備えており、近年人気が
高まっています。
・清見…じょうのう（袋）、果肉がやわらかく食べやすい。みかんの甘みとオレンジの風味を持つ
バランスの良い品種。
・せとか…タンゴール類の中では大玉で、トロリととろける食感、濃厚な味わい、華やかなオレン
ジの香りを兼ね備える。香りや食味の良い柑橘をかけ合わせたいいとこどりの品種で、
柑橘の大トロとも呼ばれる。
・不知火（デコポン）…頭に凸がついた特徴的な外見。高糖度だがさっぱりとしており、皮もむき
やすい。
品種によって差はありますが、効能はみかん類やオレンジ類とほぼ同じです。ビタミンCが豊富で、
免疫力を強化し風邪予防に役立ちます。また、β‐クリプトキサンチンには強い抗酸化作用があり、
発がん性物質から細胞を保護すると言われています。
柑橘類はたくさんの品種があるので、食べ比べをしてみるのも楽しいですね♪
