秋彼岸とも呼ばれ、春分の日と同様に昼と夜の長さが同じになる日ですね。
暑さ寒さも彼岸までとはよく言われますが、最近ようやく朝晩過ごしやすくなってきました。
この季節、スポーツの秋、芸術の秋とさまざまありますが、秋の夜長を楽しみすぎて、
体調など崩されませんように・・・。
● 本日の行事食献立
（下段左から）芋ご飯（粥：芋粥）、吹き寄せ（鮭）
（上段左から）果物、ほうれん草の和え物、高野の煮物
エネルギー：541kcal たんぱく質：28.4g 脂質：11.2g 炭水化物：81.0g 塩分：3.1g
★ 食べ物を飲み込む力が弱い方にはペースト状に仕上げた嚥下しやすいお食事を提供しています。
（下段左から）全粥、佃煮、吹き寄せ
（上段左から）果物、ほうれん草の和え物、煮物
エネルギー：477kcal たんぱく質：23.1g 脂質：2.8g 炭水化物：88.4g 塩分：3.9g
◇◆◇ワンポイントアドバイス◇◆◇
さて、秋の楽しみといえば、なんと言っても忘れてならないのが味覚・食欲の秋ですね。
夏で衰えた食欲を取り戻し、気が付けばカロリーオーバーなんてこともしばしば・・・
ですが、せっかくの秋です。おいしいものを頂きましょう。
たくさんの果物が旬を迎えるこの季節、本日の献立にも、梨を取り入れています。
今回は梨と同じくこの時期が旬の果物、いちじくについてお話しましょう。
☆★いちじくについて★☆
栄養・効能
カリウム・カルシウムなどのミネラルやビタミンEが豊富に含まれています。
また、酵素が含まれ、消化作用を促進させるのでお酒を飲んだ後に食べると、
二日酔いになりにくいようです。炎症を抑える働きもあります。
食べ方
生で食べるのが一般的ですが、コンポートやジャムに調理加工しても美味しく
いただけます。いちじくはもともと糖度が高く、ペクチンを含んでいますので、
砂糖を控えめに作ると良いですね。
すぐに食べないときは、冷凍しておいて食べる時に自然解凍させましょう。
選び方
実の赤紫色が全体的に均一でしなびていないもの。
旬の果物で味覚の秋を楽しみましょう♪
